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카페 오픈중인데 원두에 대해서 질문 합니다.
ㆍ작성자
: 양선호
ㆍ등록일
: 2007-03-24 22:48
ㆍ조회수
: 1047
위치는 이대후문 쪽이구요
현재 인테리어 중입니다.
투그룹 수동머신 사용예정인데
문제는 원두 선택입니다.
라바자,일리..같은 브랜드는 단가가 너무 쎄네요..
키로당 3~4만원 이상이면 원가 부담이 많이되서요..
근데 아는사람들은 주 고객층인 이대 생들이 입맛이고급스러워서
브랜드있는 원드를 사용하지않으면 커피매출이없을 거라고합니다.
게다가 인근에 스타벅스등 대형 테이크아웃점들이 많아서
경쟁에 뒤쳐지지않을까 걱정입니다.
이곳 상권에서 고급 브랜드의 원두를 사용해야할지
경험잇으신분 조언바랍니다.
참고로 간단한 필라프,샌드위치도 할 예정 입니다.
