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Re: 저희사장눈뒵집어졌습니다.ㅋ
ㆍ작성자
: 미래의 사장
ㆍ등록일
: 2007-04-17 02:32
ㆍ조회수
: 766
그런 곳 의외로 많습니다.주방 직원을 욕하는 건 아니지만,다 같이 대응하는 것은 좋은 방법이 아닙니다.주방 인력이 같이 움직이는 것은 이해가 됩니다.서로 아는 직원으로 구성해야 원활하게 업무가 용이한 것이라고 알고 있습니다.그래서 아는 직원 중에서 구성하긴 합니다.그렇지만,적절한 대응으로 잘못된 인식을 갖고 있는 업주에게도 잘 가르침을 주셔야지 단체 행동으로만 일관할 수 없습니다.그런 식으로 엿먹는 건 잠깐이라고 혹 업주는 말하지만,피해는 주방 직원에게도 생길 수 있지요.젊어서는 한 두번 그럴수 있지만,언제까지 이런 식으로 업주에게 당하는 것도 참을 수 없지요.대치동에 있는 "그란구스또"도 그런 전형적인 케이스인데,이틸리안으로 매일 세트 메뉴를 바꾸며,운영하지만 그 전에 주방 직원에게 너무 힘든 곳이었지요.돈도 많아서 돈으로 해결하면 된다고 월급 더 주면 다 남을 수 밖에 없다고 뻐기기도 했지요.오픈에도 주방장과 맞지 않는다고 6명이 다 그만두기도 했고,중간에도 4명이 나갔지만 업주의 그 무모한 고집으로 버티기도 했다지요.그걸 모르는 음식동호회 회원은 최고의 레스토랑이라고 자랑하지만 주방은 죽기를 몇 번씩하며 근무하지요.회원에게는 최고의 음식으로 가지가지 메뉴를 선보이며 열성을 다합니다.구직자 여러분 구직시에는 신중하시고,주위의 말씀을 참조하세요.
