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Re: 답변
ㆍ작성자
: .......
ㆍ등록일
: 2008-06-24 00:24
ㆍ조회수
: 761
위에 글쓰신분 아직 사회경험이 없으신분 같네요..
어느 업장이든 배울건 배우려는 사람에따라 다른것 같습니다.
프렌차이즈 나 전문 레스토랑에 장단점은 분명히 있습니다
조리스킬로 따지자면 전문 레스토랑이 우월하다는 생각이 듭니다
그 외적인 조리사로써 가져야 되는 주방시스템이나 효율적인 메뉴얼화는 오히려 프렌차이즈쪽이 우월하다고 생각듭니다..
경험없고 생각없으신 분들에 말에 현혹되시지 말고..쉐프가 목표인지 아니면 창업이 목적인지 목표가 어느쪽에 가까우신가에 따라
판단 하시기 바랍니다...
