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주방장 채용시 주의할점
ㆍ작성자
: 임선숙
ㆍ등록일
: 2010-01-29 17:27
ㆍ조회수
: 1275
홍대에 퓨전 화로구이전문점 을 개업하려고 해요
70평이구 아시다 시피 홍대 권리금이 엄청난관계로
이것저것 하다보니 오픈자금이 벌써 4억이 넘었습니다.
어렵게 시작하는 가게이지만
식당은 첨이라
여기저기 모임이나 전문가 과정을 수강하고있습니다.
홀은 내가 배워서 하고
주방은 주방장을 채용해서 모든걸 일임하려구 해요
월 300정도 생각하라고해서
월급에 맞는 주방장을 구하려고 해요
주방 공사들어가기전에 상의해서
주방 동선잡고 기기배치 자로도 터 놓을라구요
근데 사람 잘구해야지 실패하지않는다고 주위에서
계속 말하더라구요
근데 불행이도 아직 요리사 보는 안목이 없어서
선별하기가쉽지않아요
어떤 분을 구해야 같이 윈윈하면 서 롱런할가요?
경험잇으신분들 좀 알려주세요
