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Re: 요리의기본
ㆍ작성자
: 흠
ㆍ등록일
: 2010-07-02 10:56
ㆍ조회수
: 1003
좋은 질문입니다.
사실 배우는 데에는 여러가지 길이 있겠지만, 가장 신뢰할만하고(완전 무결하다는 것이 아니라), 오류가 적어 시간을 절약할 수 있는 곳은 바로 요리학교입니다. 그중에서도 비교적 저명한곳이 가장 빠르게 기본을 쌓을 수 있겠지요.
만약 그런 학교를 다니기가 여의치 않은 상황이라면, 특급 호텔과 같은 곳이 좋겠지요. 만약 다닐 수 있다면 말입니다. 쉽지 않습다.
이도 저도 안된다면, 자신이 다닐 수 있는 가장 객관적으로 신뢰할만한 업장에서 근무하며 여러가지 요리 서적을 보며 혼자 공부하는 것이 추천할만 합니다.
요리를 어깨너머로만 배우는 것은 사실 좀 위험합니다.
많은 사람들이 기본기가 없는 상태에서 어깨너머로 요리를 배웠기 때문에 그런데요...물론 그 롤모델이 되는 사람이 누구냐에 따라 다르겠지요.
