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국내 최고 외식조리학과 교수님들과 한국 국가대표 선수단이 선사하는 맛있는 특강
ㆍ작성자
: 박동연
ㆍ등록일
: 2011-10-22 13:03
ㆍ조회수
: 1703
모집 기간 (2011년 10 월 ~ 2012년 4 월까지)
국내 최고 외식조리학과 교수님들과 한국 국가대표 선수단이 선사하는 맛있는 특강
수업일정 오전/오후 교육시간 요일 시간 교육기간 비용
수시 저녁 18:30~21:00 협의 주2일 4주 500,000
수시 오후 국내대회 조별수업 주2일 3개월 0
수시 오후 해외대회 맞춤교육 월~금 4개월 0
수업내용
1단계: 이론 +실습
1단계: 이론 +실습
1단계: 이론 +실습
2단계: 이론 +실습
2단계: 이론 +실습
2단계: 이론 +실습
3단계: 이론 +실습
3단계: 이론 +실습
3단계: 이론 +실습
4단계: 이론 +실습
4단계: 이론 +실습
4단계: 이론 +실습
5단계: 이론 +실습
5단계: 이론 +실습
5단계: 이론 +실습
6단계: 이론 +실습
6단계: 이론 +실습
6단계: 이론 +실습
7단계: 이론 +실습
7단계: 이론 +실습
7단계: 이론 +실습
8단계: 이론 +실습
8단계: 이론 +실습
8단계: 이론 +실습
기초조리 - 불사용법, 칼사용법, 식재료의 이해, 조리구도(디자인) 이해, 트리밍의이해
실전조리 - 한정식요리, 프랑스요리, 이탈리아요리, 타파스, 기초양식조리, 야채조각교육, 미슐랑가이드요리교육
현장견학 - 국내 유명 레스토랑, 경연대회, 공장 견학을 통하여 요리에 대한 다양한 접근
work-shop - 명사님들을 모시고 떠나는 맛기행 및 단합대회를 통하여 국가대표팀장님들과 지인으로서 요리 선배로서의 유대관계(맨토) 형성
작품조리교육(라이브-메인-애프타이저-핫애프타이저-생선코스-디저트)세계요리대회카테코리중심교육합니다
현장실습 - 교육기간은 현장실습을 통한 실무능력 배양
부모님 시식회 - 경연출전선수로서 부모님의 평가를 받는 교육
