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Home / 이런 회사에서 일하기 싫어요




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Re: 재료비 다 준다하고 시연 시켜보세요.

ㆍ작성자 : 너부리

오로지 레스토랑 출신이면 브런치 레스토랑과는 조금 다릅니다.

특히 브런치 + 레스토랑이 아니

올데이브런치 하실거면 더더욱요.

* 원재료비 준다하고 시연 1,2개만 시켜보세요.

* 재료비 초기엔 좀 비쌀겁니다. 조금만 사다하자니 단가가 높고 크게 사자니 탈락하면 못쓸 수 있으니까요. 그래도 애매하다면 시켜보세요. 20,30만원 아낄려다가 사업 망칠 수 있습니다.

일단 자신있는 시연작 할땐 소량만 사시고 나중에 판매할때 대략 판매가격과 그에 관한 재료비(코스트)가 얼마인지도 알려달라 하세요.
당연히 그땐 큰 사이즈 재료를 사서 더 싸게 살 수 있을태니 그런것
까지 염두하고, 코스트...

쉐프라면 이정도까진 염두하고 음식을 만들어야합니다.

맛만 좋은 음식 만드는 거라면 학원생도 합니다.
장사는 이익이 있어야 장사입니다.

* 시연하실때 혼자만 드셔보지 마시고 주변 지인중에 비슷한 업종이나 비슷한 곳 자주가시는 분과 같이 평가해보세요.

단 그 분 성격이 너무 까칠하거나 삐딱하면 하지마세요. 뭘 하건 맘에 안 들어할 겁니다.

** 시연 실패하고 맘에 안들어도 약속대로 재료비와 인건비 일부는
주시는게 서로를 위한 길입니다.

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